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    郭师傅说：“我们有一个小厨师，他从外面回来，以为菌汤煮好了，尝了一口，又去切菜，过了一会儿舞着刀，喊：哎！你们别做饭了！厨房里有条龙！快抓龙啊！”

    “哈哈哈……”众人笑得蹲在地上。

    “这条龙一定是小白龙！”金导说。

    大家又是一阵笑，服务员都跑来门口看，以为厨师们吃菌疯了！

    郭师傅认真道：“这不是开玩笑的，菌子的时间控制非常严格。像我们全菌宴餐厅，如果煮百菌火锅，每桌都有一个服务员盯着，因为有的客人等不及，他就去捞，要是吃了就满地抓龙了。所以必须盯着他们才行。煮好了我们才发筷子。”

    众人新奇不已，感觉云州好魔幻！

    “百菌火锅也叫试毒大会。”何欢道。

    大家莫名有点冒险的兴奋，吃个饭吃出冒险的味道也是奇特了！

    “现在这锅汤才十几种，如果是百种，煮起来那是什么味道？想想都流口水。”

    “什么味道？”何欢说，“一般火锅汤是没人喝的，但百菌火锅汤是没人剩的。”

    大家好向往，金导说：“今年夏天我一定要去云州！”

    郭师傅说：“去嘛！去嘛！去了你才能看到云州的菌有多丰富！都说五颜六色的菌有毒，实际上很多鲜艳的菌没有毒，看上去平平无奇的菌反而有毒，千万不要被外表骗了。”

    何欢道：“每年六月到十月，云州各部门都会给市民发短信，提示什么菌不能吃。这是云州政府独特的关爱。”

    “哈哈哈……”

    “但也挡不住。其实那些有毒又美味的，市场上很少，卖给别人担责，但是自己吃了，死了不悔。”郭师傅道。

    大家看着他们，好恐怖！云州人！

    “像外面很贵的松茸、松露、羊肚菌、竹荪，云州人基本都不吃。都是拿去卖。”

    “是舍不得吃吗？”

    “不，是觉得有更好吃的吃它干嘛？”

    “哈哈哈……”

    有被狠狠地鄙视到！让松茸鸡汤吊鲜蔬的厨师很是无奈。

    郭师傅道：“就说松茸，虽然被称为百菌之王，但是鸡枞比它更鲜，更浓郁。不用加鸡，清水单煮，它就是一锅鸡汤，而且比鸡汤更鲜，又没鸡汤的腻。”

    何欢说：“菌的魅力就在于，比肉鲜比肉香，很多菌带着鸡肉香、牛肉香、海鲜香，但却没有肉的腻和海鲜的腥。”

    大家点点头，刚刚喝汤吃菌感受到了，真的是鲜香不腻，回味无穷。

    “竹荪呢只是长得好看。在云州也很一般。还有一点是安全。因为卖到外地，安全是最重要的。外地人喜欢，所以价格就一路高涨。云州本土呢则喜欢尝试带点儿毒的。”

    “哈哈哈……”

    “那些丑丑的，比如干巴菌，是云州人最爱的，带着一种牛肉干巴的口感和香味。汪曾祺说长得像坨牛粪，但是奇香无比。”

    金导说：“对，汪曾祺说他在春城住过七年，离开四十多年，还忘不掉春城的菌子。”

    郭师傅道：“还有咱们楚雄的虎掌菌，也是最好吃的，但是稀少，所以一绝。基本上谁采到都是自己吃，市场上都是常见的普通的菌。真正的宝贝，都要自己去采。”

    “云州人非常懒散，生活节奏很慢，唯有捡菌子跑得飞快，三四点就可以上山。”何欢道。

    “哈哈哈……”

    郭师傅点点头，“因为菌子生长的速度就像放电影一样，长开的和没长开的都有非常大的区别。

    你去早一点，你就能捡到比别人更好的更鲜的菌。从离地的那一刻起，它的鲜味就在流失，所以吃菌必须抓紧时间。”

    何欢说：“还有一点是采集的快乐！以前云州老百姓是没得吃的，靠采集过活。云州少数民族很多都有花鸟历，其中就有采集月，就是在七八月，青黄不接，连着六月饥饿月，就说咱们饿啦，没得东西吃了，得去采集东西来吃。

    所以，采集是云州传统。老祖宗就是这么活下来的。云州的雨季养活了无数老百姓。

    现在温馨了很多。现在并不缺吃的，但是全家老小，或者约朋友一起上山捡菌，就跟打游戏捡宝贝一样，成就感无比，家人朋友之间相互提醒，帮助。

    比如青头菌，有经验的就知道你找到了一只，不远处必定还有另一只，因为它还有个女朋友或男朋友，它们总是成双成对出现。作为一个好人，一定要把它们一起送进嘴里，不要让它们阴阳相隔。”

    郭师傅笑着点点头。

    “哈哈哈……”

    “好残忍！但是好好吃的样子！”

    “收获一大筐，一家人回来分类、洗刷、下锅，送到嘴里，那是一种从头贯穿到尾的快乐。这就是为什么云州人对菌饱含感情。”

    “哇！”大家点点头，很感动，城市里很难体会到采集的快乐了！

    金导说：“我一定要体验一次！六月，我带着老公儿子，小白龙你带着我们去捡菌！”

    何欢笑道：“好！我也带上我女朋友！”
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